200 g Danablu
50 g smør
fløde
paprika
blegselleri eller julesalat
radiser

Lad oste gå igennem en ret grov sigte, rør den op med smørret, fløden, smag til med paprika. Sprøjt massen ud i skyllede og skrabede blegselleristilke, pynt med radise- eller ræddikeskiver.

Note: ½ ost og ½ smør.

findes i bog sh

findes i bog 2

8 rødspættefilter
1 løg
1 laurbær
timian
4 hvide peberkorn
salt
2½ dl hvidvin
250 g champignons
½ citron
2 æggeblommer
100 g smør
30 g mel
rasp

De saltede rødspættefilter rulles sammen og ombindes med tråd. Løget skæres i skiver og koges i 2½ dl vand sammen med krydderierne. Kraften sies og hvidvinen tilsættes, og filterne dampes møre heri. Champignons skæres i skiver og ristes let i smør, lidt salt og citronsaft kommes ved. Fiskefilterne lægges i et velsmurt ovnfast fad, champignons fordeles over, den jævnede og lierede fiskesaft herover, øverst drysse med rasp - smørklatter. Fadet sættes i ovnen ved 200°, til overfladen er gylden og sprød.
Kuvertbrød serveres til.
---
Filterne lægges på ristet franskbrød, overhældes med mayonaise, pyntes med æg, tomater, rejer, karse m.m.

findes i bog sh

findes i bog 4

findes i bog 4

findes i bog 3

findes i bog 4

1 kg. gulerødder
½ dl. vand
25 gr. margerine
1 ths. salt

findes i bog sh

findes i bog 2

findes i bog 2

findes i bog 3

findes i bog 3

findes i bog 3

findes i bog 2

findes i bog 3

findes i bog 4

findes i bog 4

findes i bog 3

findes i bog 4